レクチンフリーな「ストロベリーの焼きドーナツ」

桜の開花ニュースがあちこちで聞かれるこの時季は、いちごのスイーツが気になります。

真っ赤でかわいい見た目のいちごそのものをデコレーションしなくても、パウダー状になったストロベリーをつかえば立派な「いちごのスイーツ」に。

ということで今回のレシピでは、ストロベリーパウダーを生地に混ぜこんだ、ヘルシーな焼きドーナツを紹介します。

グルテンフリーでレクチンフリーな「ストロベリーとチョコレートの焼きドーナツ」

甘酸っぱい香りが鼻をくすぐるストロベリーのパウダーは、富澤商店のものです。

材料（7.5cm ドーナツ型6個分）

• 卵：2個
• オリーブオイル：50g
• はちみつ：15g
• ココナッツパウダー：50g
• アーモンドパウダー：50g
• ストロベリーパウダー：大さじ2
• タピオカスターチ：大さじ2
• ベーキングパウダー：小さじ2
• アーモンドミルク：120ml
• バニラエクストラクト：小さじ1

（トッピング）

• 100%カカオ：45g
• ココナッツオイル：小さじ1
• タイガーナッツ：適量

つくりかた

①ボウルに卵、オリーブオイル、はちみつをいれ白っぽくなるまで泡立てる

②あらかじめ混ぜあわせておいた粉類（ココナッツパウダー、アーモンドパウダー、ストロベリーパウダー、タピオカスターチ、ベーキングパウダー）と、アーモンドミルク、バニラエクストラクトを加え、よく混ぜあわせる

③絞り袋をつかって型に流し160℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く

④冷めたドーナツのうえに、溶かして混ぜたカカオとココナッツオイルを絞り袋でトッピング

いちご色かといわれるとちょっと違うけれど、チョコレート生地とは一線を画す仕上がりです。

ホロホロっとした食感の焼きドーナツを、ぜひおためしください。