オーブン不要！「萌え断」抹茶クリームケーキ

もはや「萌え断」などというワードは死語なのかもしれませんが、そういわずにはいられない断面萌えするこちらのケーキ。

実はオーブンをつかっていません。

オーブンの代わりを担ってくれる、頼もしい家電の正体を証します。

これは、ワッフルメーカーの『ビタントニオ』。

中はこうなっていて、ここに好みのプレート（別売りあわせて13種類ほどある！）をセットしてつかいます。

付属でついてくる「マルチサンドプレート」は、トーストやパニーニにおいしそうな焼き目と色をつける以外に、生地を流し込んでロールケーキを焼くこともできます。

今回は、プレーンなロールケーキ2枚を焼き、半分にカットしてからくるくるっと巻きつけてホール状のケーキにしてみました。

カットすると、縦にスポンジが重なったおもしろいケーキになるのです。

スポンジの間に入った茶色いのはアーモンドペーストで、砂糖や塩、乳化剤などがいっさい添加されていない、粒感の残ったおいしいペースト。それをたっぷりと塗っています。

オーダーが入ってからお店でアーモンドを焙煎し、ペースト状にしたものをパックにして送ってくれます。香ばしくて濃厚で、すっかりハマってしまいました。

チューブ状だから塗りやすい、出しやすい、ゴミの処分がしやすいと三拍子揃ったアーモンドペーストです。

グルテンフリーでレクチンフリーな「萌え断」抹茶クリームケーキレシピ

材料（直径約13cm 高さ6cm 1台分）

【ロールケーキ生地】

• はちみつ：30g
• 卵：3個
• アーモンドパウダー：100g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• アーモンドミルク：大さじ3

【生地に塗るクリーム】

• アーモンドペースト：180g

【抹茶クリーム】

• 豆乳グルト：400g（ひと晩水きりしておく）
• 抹茶パウダー：小さじ1
• はちみつ：10g

【トッピング】

• ピスタチオ：適量
• 抹茶パウダー：適量

つくりかた

①ボウルにはちみつ、卵をいれ白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる

②あらかじめ混ぜあわせておいたアーモンドパウダーとベーキングパウダーを3回にわけて加える

③アーモンドミルクを加え全体をよく混ぜあわせる

④予熱しておいたワッフルメーカーに生地を流し、3分焼く

⑤焼きあがったらオーブンシートにくるんで冷ます

⑥完全に冷めてから片面にアーモンドペーストを塗る

⑦縦長に半分に切って1枚を巻く

⑧もう片方をそれに巻きつける

⑨2枚目のロールケーキも⑥と同様にし、巻きつける

⑩ボウルに豆乳グルト、抹茶パウダー、はちみつをいれ、よく混ぜあわせる

⑪ホール状になったケーキにデコレーションする

⑫仕上げにピスタチオ、抹茶パウダーをトッピング

今回はワッフルメーカーをつかっていますが、もちろん、オーブンで焼いたロールケーキでつくってもOK。

大きなサイズでつくりたい場合には、オーブンの方が効率がいいかもしれませんね。

ロールケーキの生地にココアをいれ、プレーンな豆乳グルトでデコレーションしたら、色のコントラストがたのしめそうです。

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ケーキスタンド：M.STYLE、プレート：Sarah Grace、カップ＆ソーサー：Sarah Grace、ナイフ＆フォーク：Cutipol GOA