レクチンフリー「​​いちじくとピスタチオの焼かないカスタードタルト」

旬の時期に必ず食べておきたいのが「いちじく」です。

フレッシュのまま、レクチンフリーでグルテンフリーのタルトにしました。

レクチンフリー「​​いちじくとピスタチオの焼かないカスタードタルト」

つかう食材にもこだわっており、卵は平飼いのもの。遺伝子組み換えの飼料などを与えていない「歩荷」の卵をおとりよせしました。

ミルクはヤギです。

食材の詳細とレシピはnoteに。