グルテンフリー「ラム酒のきいたシナモンチーズケーキ」

乳製品を控えたほうがいいのはわかっていても、やはり大好きなのでゼロにはできません。

食べすぎない程度に、毎日一定の量を摂取しています。

そんなチーズ好きの私がつくる、秋冬のチーズケーキはレアタイプ。

シナモンとラム酒をきかせた大人の味です。

レシピのポイントは、生クリームではなくココナッツクリームを使っている点。

ビスケットはココナッツパウダーを用いている点。

そして、バターの代わりに風味豊かなギーを。

他では食べられないこだわりの食材でできたレシピです。

グルテンフリー「ラム酒のきいたシナモンチーズケーキ」レシピ

【材料】18cm丸型1台分

【つくりかた】

ケーキ型の底に、砕いたグルテンフリービスケットとギーを混ぜ合わせたものを敷き詰める（ビスケットはこちらのレシピを参照。アーモンドパウダーをココナッツパウダーに代えて！）
ボウルにクリームチーズ、シナモン、ココナッツパウダー、メープルシロップを入れよく混ぜ合わせる
ゼラチン、レモン汁、水を合わせ、レンジで20秒加熱し、ラム酒と一緒に2に加え混ぜる
ケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす

今回のレシピで使ったゼラチンはこちら。