リクルートを辞めた店主のコーヒー屋『LIGHT UP COFFEE』

ひょんなことから、この興味深い記事にたどり着きました。

僕がリクルートを辞めてコーヒー屋を始めた理由

「行きたいお店リスト」に収められてから数ヶ月。先日、やっと行ってきました。渋谷PARCOの屋上にある『LIGHT UP COFFEE』へ。

LIGHT UP COFFEEとは

コンセプトは、美味しいコーヒーをとおして日常を明るくする（＝LIGHT UP）。

吉祥寺、下北沢、京都の他に、2020年1月からオープンしているのが渋谷PARCOの屋上です。

LIGHT UP COFFEEのコーヒー

LIGHT UP COFFEEのコーヒーは、シングルオリジンコーヒー。

素材としての風味や農園ごとの鮮やかな個性を引き出し自家焙煎したコーヒー豆を使って、スペシャルティコーヒーを提供しています。

LIGHT UP COFFEE 渋谷PARCO店内ツアー動画

ピンクブルボンって何？

この日、私がオーダーしたのは「SWEET  EL MIRADOR – COLOMBIA 」。

このコーヒー豆の品種「ピンクブルボン」は、ブルボン種の突然変異種で収穫量が少ないため、あまり出回っていないのだそう。

とろっと甘いコーヒー。黄桃やプラムのような風味。シロップのような舌触り。

後味の余韻はチェリー感に満ちあふれていました。

LIGHT UP COFFEEについて

東京都渋谷区宇田川町15-1 PARCO屋上

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※吉祥寺店では3種のコーヒー飲み比べメニューもあり